QUESADA PASIEGA



La quesada pasiega es el postre típico de la Vega del Pas en Cantabria, que ha sido nuestro destino de vacaciones algunos años y al que esperamos volver pronto, allí siempre la comprabamos para tomarla de postre junto con los sobaos y en esta ocasión me he decido a prepararla para rememorar aquellos maravillosos años.

Ingredientes:
  • 1/2 kilo de queso fresco de vaca
  • 2 huevos
  • 50 grs de mantequilla fundida
  • 125 grs de azúcar
  • 50 grs de harina
  • 1/2 cáscara de limón rallada
  • canela en polvo a voluntad
Preparación: (en thermomix)
  1. Ponemos la mariposa en las cuchillas y batimos los huevos con el azúcar y la mantequilla fundida durante 2 minutos V-3.
  2. Añadimos el queso fresco, la ralladura de limón y un poco de canela en polvo, batimos otros 2 minutos a V-3. No importa que queden pequeños trocitos de queso fresco.
  3. Incorporamos la harina poco a poco y volvemos a mezclar.
  4. Cuando la mezcla haya admitido la harina se vierte en un molde de tarta, ovalado o rectangular.
  5. Procuraremos que la masa no tenga más de 3 cm. de altura.
  6. Horneamos a 200ºC durante media hora, hasta que la superficie se dore y la masa se cuaje.
  7. Se presenta en el mismo molde y se puede comer tanto fría como caliente.


1 comentarios:

NANA dijo...

Esta he de hacerla sin remedio... Los postres de queso me pierden y la quesada ni te cuento.

Un beso!

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