TARTA FONDANT ENFERMERA
Esta es la tarta que decoró integramente mi hija Alicia, era uno de los regalos de cumpleaños de su amiga del Alma Fanny.
Yo solo le hornee un cake chocolate inglés, rellené de nocilla a gusto de la cumpleañera y cubrí con fondant blanco.
El resto de la decoración salió de sus manos, la niña apunta maneras!!!!
BROWNIE DE CASTAÑAS (T.A.)
Decididamente un postre para los muy, muy chocolateros, y que les gusten las castañas!!!
Ingredientes:
- 4 huevos
- 120 grs de azúcar
- 150 grs de harina de fuerza
- 400 grs de chocolate fondant
- 100 grs de mantequilla sin sal
- 100 grs de castaña tostadas y peladas
Preparación:
- Ponemos en un bol el chocolate y la mantequilla y derretimos en el microondas 2 minutos, a intervalos de 30 segundos, vigilando que el chocolate no se queme.
- Cuando termine el tiempo dejar 5 minutos dentro del micro con la puerta cerrada para que se termine de derretir el chocolate.
- Mezclar hasta que chocolate y mantequilla se integren perfectamente, reservar.
- Batir los huevos con el azúcar, hasta que doble su volúmen.
- Añadir la harina y mezclar hasta optener una mezcla homogénea.
- Poner en la masa la mitad de las castañas troceadas y mezclar.
- Engrasar con aceite desmoldante un molde de aluminio desechable redondo.
- Poner la preparación en el molde y colocar algunas castañas a modo de decoración.
- Meter el molde en la olla y programar "menú horno" 59 minutos.
- Pasado ese tiempo, pinchar y si sale sucia la brocheta, programar 10 minutos más.
- Sacar el molde, dejar templar y desmoldar.
MINICAKES RELLENAS DE NOCILLA Y MERMELADA DE CALABAZA
Estas tartitas, en realidad las hice para poder estrenar este molde tan chulísimo que me regaló mi amiga Loli, son una cucada, y como queda el huequito en el centro, podeis rellenar de lo que más os guste.
En mi caso de nocilla, que se lo comieron a medias mis niños y de mermelada casera de calabaza, ese lo dejaron para el resto.
Como los moldes son pequeñitos, en realidad lo que hice fué hacer una masa para una tarta que tengo que preparar la semana que viene y aprovechar un poco de esa masa para rellenarlos.
La receta es del blog Pan dulces y otras palabras de mi amiga Mariló, es un cake inglés de chocolate, decididamente mi favorito.
Os dejo aquí la receta para un bizcocho cuadrado de aproximadamente 23 x 23 cms.
Ingredientes:
- 325 grs de mantequilla
- 570 de azúcar
- 3 cdtas de extracto de vainilla
- 5 huevos
- 125 grs de harina con levadura (bizcochona)
- 350 grs de harina normal de repostería
- 2 1/4 de bicarbonato
- 110 grs de cacao en polvo sin azúcar
- 500 ml de buttermilk
Preparación:
- Batir la mantequilla con el azúcar hasta que creme.
- Añadir los huevos uno a uno y sin dejar de batir.
- Mezclar en un recipiente el cacao, las harinas y el bicabornato. Remover bien.
- Ahora tenemos que ir poniendo un poco de buttermilk y unn poco de harina, alternativamente y batiendo.
- Ponemos otra vez buttermilk y harina, volver a batir.
- Así, sucesivamente hasta que terminemos con de incorporarlo todo.
- Esto tiene una explicación, y es que queremos que el vinagre interactúe con el bicabornato, produciendo burbujitas que lo van a hacer más esponjoso.
- Engrasamos el molde y vertemos la preparación en él.
- Al ser un bizcocho de cocción lenta, dependerá del horno, yo lo tuve 1 hora y cuarto a 170º.
- Para comprobar que está hecho solo teneis que pinchar con una brocheta y si sale limpia, listo.!
- Dejamos templar, desmoldamos y dejamos enfriar completamente antes de continuar.
- Podeis sustituir la buttermilk por dos vasos de leche (250 ml cada uno) y dos cucharadas grandes de vinagre. Esa leche cortada es el buttermilk.
En el caso de estas minicake, la decoración final ha consistido en cubrir con una ganaché de chocolate, unas bolitas de cereales con chocolate y un poco de azúcar de colores.
La ganaché de chocolate podeis hacerla así:
Ingredientes para la ganaché de chocolate:
- 100 grs de chocolate fondant
- 100 grs de nata para montar
Preparación de la ganaché:
- Ponemos en un bol el chocolate troceado y vertemos la nata para montar encima.
- Metemos en el microondas 1 minuto y medio y dejamos un par de minutos dentro del microondas ya parado, para que sude el chocolate.
- Sacamos el bol y mezclamos hasta conseguir que la nata y el chocolate estén perfectamente integrados.
- Dejamos templar para que espece un poco.
DULCE DE CALABACÍN Y NARANJA (TM)
Mi hermano me regaló un par de calabacines del campo, y como esta mermelada siempre es del agrado de todos, hoy he querido probar a mezclarla con otro ingrediente: la naranja.
Espero que la probeis y me conteis.....
Ingredientes:
- 400 grs de calabacín verde con su piel
- 100 grs de naranja de zumo
- 1 limón pelado y sin pepitas
- 250 grs de azúcar
Preparación:
- Lavamos el calabacín y la naranja para eliminar cualquier resto de suciedad.
- Ponemos en el vaso de la thermomix el limón pelado y sin semillas.
- Añadimos el calabacín con su piel a rodajas, la naranja con su piel cortada en cuartos y el azúcar.
- Trituramos unos segundos en velocidad 5-7-9.
- Tapamos el vaso y ponemos el cestillo encima para dejar que evapore líquidos.
- Programamos 30 minutos, Varoma, V-2.
- Embotamos y dejamos enfriar los botes bocabajo completamente.
Como todas las mermeladas, podeis usarlas para cualquier tipo de postres, bizcochos, relleno de tartas, flanes, tostadas...
CUMPLEAÑOS DOBLE...TARTA TODO CHOCOLATE
El domingo pasado celebramos cumpleaños doble, el día 1 cumplió mi preciosa sobrina 23 añitos y su padre (mi hermano) los cumple hoy día 3.
Hicimos una comilona familiar en el campo, y esta fué la tarta que les preparé:
La calidad de las fotos deja mucho que desear, pero con el barullo, las prisas y los medios, es todo lo que pude hacer.
El bizcocho es el chocolate cake inglés, receta de Mariló "Pan dulces y otras palabras".
Ingredientes para un molde de 25 cms:
- 325 grs de mantequilla
- 570 de azúcar
- 3 cdtas de extracto de vainilla
- 5 huevos
- 125 grs de harina con levadura (bizcochona)
- 350 grs de harina normal de repostería
- 2 1/4 de bicarbonato
- 110 grs de cacao en polvo sin azúcar
- 500 ml de buttermilk
Preparación:
- Batir la mantequilla con el azúcar hasta que creme.
- Añadir los huevos uno a uno y sin dejar de batir.
- Mezclar en un recipiente el cacao, las harinas y el bicabornato. Remover bien.
- Ahora tenemos que ir poniendo un poco de buttermilk y unn poco de harina, alternativamente y batiendo.
- Ponemos otra vez buttermilk y harina, volver a batir.
- Así, sucesivamente hasta que terminemos con de incorporarlo todo.
- Esto tiene una explicación, y es que queremos que el vinagre interactúe con el bicabornato, produciendo burbujitas que lo van a hacer más esponjoso.
- Engrasamos el molde y vertemos la preparación en él.
- Al ser un bizcocho de cocción lenta, dependerá del horno, yo lo tuve 1 hora y cuarto a 170º.
- Para comprobar que está hecho solo teneis que pinchar con una brocheta y si sale limpia, listo.!
- Dejamos templar, desmoldamos y dejamos enfriar completamente antes de continuar.
- Podeis sustituir la buttermilk por dos vasos de leche (250 ml cada uno) y dos cucharadas grandes de vinagre. Esa leche cortada es el buttermilk.
Una vez frío el bizcocho, abrimos por la mitad y calamos con almíbar de chocolate:
- 150 ml de agua
- 200 grs de agua
- 50 ml de brandy
- 30 grs de cacao sin azúcar
Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y programamos 10 minutos, 100º, Velocidad-2.
Cuando el bizcocho ha absorbido el almíbar, ponemos una capa de crema de cacao, tipo nocilla, nutella.......
Colocamos la otra mitad encima y ya lo tenemos listo para decorar con nata.
Para la decoración andaba justita de nata vegetal, así que mezcle la vegetal con la nata normal de montar, 200 grs de cada una, añadí unas gotas de aromatizante de piña colada y lista para meter en la manga y darle imaginación.
Luego ya solo nos queda decorar con flores de oblea, azúcar de colores y cualquier otro adorno que tengais por casa.
Este cisne me encanta!!! tengo pocos y solo los uso para ocasiones muy especiales.
Muchísimas Felicidades!!!!!
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