PANETTONE FC
Tenía los moldes para hacer panetones desde hace meses, y entre una cosa y otra no los había hecho 
, hoy por fin ha llegado el momento, he preparado uno más grande en la olla y otro en el horno tradicional, la única diferencia es que lógicamente en el horno tradicional se ha dorado toda la superficie y los laterales más que en la ollita, pero de sabor idénticos 
La receta se la he cogido a Auro prestada, si quereis ver la suya solo teneis que pinchar aquí
, hoy por fin ha llegado el momento, he preparado uno más grande en la olla y otro en el horno tradicional, la única diferencia es que lógicamente en el horno tradicional se ha dorado toda la superficie y los laterales más que en la ollita, pero de sabor idénticos La receta se la he cogido a Auro prestada, si quereis ver la suya solo teneis que pinchar aquí
Ingredientes:
Para el fermento:
Para la masa:
Para el fermento:
- 40 grs de levadura fresca
- 1 ctda de azúcar
- 2 cdas de harina
- 4 ctdas de agua tibia
Para la masa:
- 600 grs de harina de pan
- 50 ml de leche entera
- 100 ml de agua
- 160 grs de azúcar
- 150 grs de mantequilla a temperatura ambiente
- 3 huevos L
- 1 ctda de sal
- 2 ctdas de agua de azahar
- la ralladura de una naranja
- 200 grs de fruta confitada variada
Preparación del fermento:
- Disolver la levadura completamente en el agua tibia, añadir el azúcar y la harina, mezclar todo muy bien y taparlo con film transparente, dejar fermentar 15-20 minutos (poner en un bol grande porque aumenta mucho de tamaño)
Preparación de la masa:
- Poner la leche y el agua junto al azúcar en el vaso de la thermomix a 37º, V-2 durante 1 minuto.
- Añadir ahora la harina y mezclar a V-6 unos segundos, agregar el fermento prreparado y amasar 2 minutos, V-Espiga.
- Parar la máquina y añadir la mantequilla, los huevos batidos con la sal, el agua de azahar y la ralladura de naranja.
- Seguir amasando durante 3 minutos.
- Añadir ahora la fruta confitada y amasar en V-Espiga unos segundos más para que se mezclen.
- Verter la masa en un molde de panettone y meter dentro de la olla tapada durante 40-50 minutos para que la masa suba.
- Programar la olla "menú horno" a 150º durante 45 minutos.
- Pasado el tiempo, sacar de la olla y dejar enfriar completamente.
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