MAGDALENAS DE NARANJA (TM)
Me decidí a preparar estas magdalenas inmediatamente después de recibir un correo de "Webosfritos", en esa entrada Su, nos propone hacer magdalenas esponjosas y con un alto copete, tiene un video muy ilustrativo, que os aseguro que si lo veis, os saldrán unas magdalenas exquisitas y muy vistosas, sino mirad las mías. Gracias Sú!!!!
Ingredientes para 18 magdalenas:
- ½ naranja con su piel
4 huevos tamaño L, equivalente más o menos a 200 grs. - 200 g de azúcar
200 g de aceite de oliva virgen extra de sabor suave
220 g de harina de repostería - 1/2 ctda de de sal
1 sobre de levadura Royal
Preparación con Thermomix:
- Poner en el vaso la media naranja troceada con la piel, los huevos, y el azúcar. Programar 3 minutos a 37º y velocidad 5.
- Volver a programar, sin temperatura, 3 minutos a velocidad 5.
- Verter el aceite en el vaso y mezclar 15 segundos a velocidad 5.
- Agregar la harina, la levadura y la sal. Programar 8 segundos a velocidad 6.
- Verter la masa en los moldes de las magdalenas hasta un dedo del borde. No hace falta pincelar los moldes: no se pega la masa ni al papel ni a la silicona.
- Dejar reposar 30 minutos en el frigorífico.
- Precalentar el horno a 250º, calor arriba y abajo.
- Antes de hornear, espolvorear las magdalenas con azúcar.
- Bajar la temperatura del horno a 220º y hornear durante 12-14 minutos, aproximadamente, calor arriba y abajo. Vigilar el horno para que no se quemen.
A continuación, os voy a transcribir literalmente 6 trucos que nos da Susana en su blog, para obtener un resultado sorprendente con nuestras magdalenas:
- Cuida que el bol en el que vayas a trabajar no esté frio: eso se consigue poniéndolo un rato con agua caliente. Justo cuando vayas a empezar, tira el agua, sécalo, y vierte en él los ingredientes.
- Deja que la masa enfríe 30 minutos en el frigorífico antes de meterla en el horno.
- Pon el azúcar justo antes de meter las magdalenas en el horno.
- Llena los moldes hasta un dedo del borde.
- Mete los moldes de magdalenas dentro de unos moldes para muffins aptos para horno, o si no los tienes, dentro de unas flaneras metálicas.
- El horno debe estar muy caliente. Precaliéntalo a 250º, y luego bájalo a 220º cuando metas las magdalenas. Yo no las horneo con aire, pero deberás intentarlo alguna vez para comprobar diferencias y ver si tus magdalenas responden mejor al horneado con aire.
Espero que con estos consejos y un pelín de paciencia, os animeis a preparar estas sabrosas magdalenas y que el resultado sea tan bueno como el que me ha dado a mí.
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